これからの季節におすすめしたい、米粉で作れば、簡単でおいしくなる冬のレシピをご紹介いたします。材料を小麦粉から米粉に変更すればグルテンフリーレシピに。食材はご自宅の冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です、ぜひお試しください！

作りたくなる米粉のかんたんレシピ

かんたん米粉のマカロニグラタン

米粉は小麦粉と違い、水分や油分を加えてもダマになりにくいので、初心者さんでも「手作りホワイトソース」に挑戦しやすいんです。また生クリームとバターを加えることで濃厚感をアップ、お店で食べるような本格的な仕上がりになります。具材はお好みで鶏肉やシーフードにブロッコリーやポテトなどで。とろりとしたなめらか食感の米粉のホワイトグラタンです。

- 材料(2、3人分)
お米の粉お料理自慢の薄力米粉 40g
マカロニ 100g
牛乳 300g
生クリーム 50cc
コンソメ 2個(粉末は10g)
有塩バター 20g
お好みの具材(鶏肉や根菜など)
ピザ用チーズ 80g
水 350cc
塩こしょう 適量

- 作り方
1.マカロニを茹で分量外のお好みの油を軽くからめておきます。お好みの具材を食べやすい大きさに切っておきます。

2.バターを溶かした鍋でマカロニ以外の具材を炒め、塩こしょうで炒めます。

3.具材に火が通ってきたら水を加えさらにひと煮立ちさせます。

4.ボウルに牛乳と米粉を加え､泡立て器で良く溶かし、3に加えます。

5.さらに鍋に生クリームとコンソメを加えたら、米粉が沈殿しないよう、とろみが付くまで強火で良くかき混ぜます。

6.とろみがついたら中火にし、塩こしょうを加えてお好みの味付けをして下さい。

7.弱火にしてマカロニを加え１分程で火を消します。

8.耐熱容器に盛り付けチーズを散りばめてから、オーブンで焦げ目が付くまで焼いたら完成です。

米粉でサクとろ♪あんかけ揚げ出し豆腐

衣もあんかけも米粉におまかせ！サクサクととろ〜りのふたつの違った食感がどちらも米粉で作れる、お手軽絶品の揚げ出し豆腐です。豆腐、にんじん、えのきといった冷蔵庫にあるいつもの食材で、熱々が嬉しい揚げ出し豆腐が作れます。米粉を衣に使うことで揚げ豆腐が軽くサクッとした食感に。同じく米粉を使ったあんがほどよく絡んで風味豊かにいただけます。

- 材料(2人分)
お米の粉お料理自慢の薄力米粉 大さじ2
絹ごし豆腐 1丁
にんじん 3cm
えのき 1/4袋
揚げ油 適量
青ねぎ 適量
【A】
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
和風だしの素 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
水 150ml
【B】
お米の粉お料理自慢の薄力米粉 大さじ1/2
水 大さじ1

- 作り方
1.にんじんは太めのせん切り、えのきは3cm長さに、青ねぎは小口切りにそれぞれ切っておきます。

2.鍋に【A】を入れて煮立て、にんじん、えのきを加えて煮て、火が通ったら混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけます。

3.豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分程加熱し、水気をきります。

4.<3>を食べやすい大きさに切って米粉をしっかりまぶし、170℃に熱した揚げ油でカリッとするまで揚げます。

5.<4>を器に盛り、<2>をかけて青ねぎを散らしたら完成です。

ほっこり温まる米粉のポタージュ

気温が低下する朝は、冷めにくいグルテンフリーの米粉のポタージュで目覚めのカラダをほっこり温めましょう！米粉だけで簡単にとろみがつき、玉ねぎをバターで炒めるので、野菜だけの自然な甘みとコクのある奥深い味わいに。なめらかな舌触りで、野菜が苦手なお子様にもおすすめです♪

- 材料(2、3人分)
お米の粉お料理自慢の薄力米粉 20g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 400cc
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩こしょう 適量

- 作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。

2.フライパンにバターと<1>を加え、弱火で焦がさないように4～5分程よく炒めます。

3.<2>をミキサーでペースト状にします。

4.鍋に水と米粉を入れて中火にかけ、米粉が沈殿しないよう、とろみが付くまで良くかき混ぜます。

5.とろみがついたら<2>を加えてよく混ぜ、さらにコンソメ、塩こしょうを加えたら弱火で混合し、火を止めます。

6.器に盛り付けて完成です。

このように米粉は小麦粉の代用としてもお使いいただけます。また米粉の方が吸油率が低いのでヘルシー！ぜひ、心も体も温まるレシピをお試しくださいね。
本レシピで使用した米粉はコチラ▼